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文章对食品工艺学实验教学改革进行了探索和实践.通过改革建立独立设课的食品工艺学实验--食品加工与贮藏实验技术;调整实验内容与工厂实际紧密结合,增加综合性、设计性实验项目;改革实验考核方式,培养学生的科学研究与工程创新能力.
食品工艺学实验教学改革初探
【摘 要】
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文章对食品工艺学实验教学改革进行了探索和实践.通过改革建立独立设课的食品工艺学实验--食品加工与贮藏实验技术;调整实验内容与工厂实际紧密结合,增加综合性、设计性实验
【机 构】
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广西大学轻工与食品工程学院
【出 处】
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广西大学学报：哲学社会科学版
【发表日期】
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2008年z1期
【基金项目】
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广西大学实验课独立设课项目.
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