【摘 要】
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陕西省关中地区独特的地理环境与深厚的文化积淀孕育了特色鲜明的关中方言和民俗文化，关中方言的饮食词汇系统正是观察和研究关中地区历史文化的珍贵材料。该地区自远古以来形
【基金项目】
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重庆市高等教育教学改革重点项目《汉语课程创新型实践教学的研究与实践——以方言与民间文化调查整理为路径》,项目编号:1202007
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陕西省关中地区独特的地理环境与深厚的文化积淀孕育了特色鲜明的关中方言和民俗文化，关中方言的饮食词汇系统正是观察和研究关中地区历史文化的珍贵材料。该地区自远古以来形成了高度发展的农耕文化，以及在独特自然生态环境下农作物种类和丰富食材对关中地区饮食文化样态的深刻影响，使方言的词汇系统沉积了丰富的饮食词语。关中自古以来作为多民族聚居区，其风格杂糅的面食文化使得关中方言的饮食词汇更丰富多彩。
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