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综述了大豆及其发酵产物对缓解糖尿病的作用效果,以期为大豆深加工开拓方向,为开发新型缓解糖尿病的功能性大豆制品的研究提供理论参考。
大豆及其发酵产物对糖尿病作用的研究进展
【摘 要】
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综述了大豆及其发酵产物对缓解糖尿病的作用效果,以期为大豆深加工开拓方向,为开发新型缓解糖尿病的功能性大豆制品的研究提供理论参考。
【机 构】
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哈尔滨学院食品工程学院,南宁学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2019年10期
【基金项目】
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国家自然科学青年基金(31801485);国家级大学生创新创业训练计划(201810234004);哈尔滨学院青年博士科研启动基金项目(HUDF2019102);黑龙江省自然科学基金(C2018039);南宁市科学研究与技术开发计划重大专项(20192004-1);南宁市武鸣区科学研究与技术开发计划项目(20180101)
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