酱油的起源

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酱油是从豆酱衍生和演进而来。半固体状态的豆酱在发酵成熟以后,酱汁就会自然沥出;也可以通过沉淀、自淋,成压榨等方法分离提取出酱油。因此可以认为,至少在两千多年前的秦汉时期,在全国范围内就已普及豆酱和酱油了。作为调味品, Soy sauce is derived from the bean paste and evolved. Semi-solid state of soybean paste in the fermentation maturity, the sauce will naturally leach out; can also be precipitation, from the shower, squeezing and other methods to separate and extract soy sauce. Therefore, it can be argued that, at least during the Qin and Han dynasties more than 2,000 years ago, bean paste and soy sauce were spread all over the country. As a condiment,
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