【摘 要】
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选取华南地区大米作为实验材料,探究了准低温储藏覆膜储粮技术对大米的品质变化影响.研究表明,无论大米堆是否采用覆膜,其平均粮温和最高粮温下降趋势基本相同,且与入粮时的基础粮温有紧密联系.采用准低温储藏覆膜方法,实验大米的脂肪酸值上升幅度小,品尝评分值基本无变化,实验大米的水分下降幅度是未采用该方法大米的50％.在准低温储藏覆膜的条件下,大米堆温度维持在16℃左右,害虫不易生长繁殖,实验大米堆和对照大米堆均可较长时间维持无虫状态.该方法适用于华南地区大米储藏,可延缓大米品质和提高企业经济效益.
【机 构】
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华南粮食交易中心有限公司常平粮库,广东 东莞 523570
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选取华南地区大米作为实验材料,探究了准低温储藏覆膜储粮技术对大米的品质变化影响.研究表明,无论大米堆是否采用覆膜,其平均粮温和最高粮温下降趋势基本相同,且与入粮时的基础粮温有紧密联系.采用准低温储藏覆膜方法,实验大米的脂肪酸值上升幅度小,品尝评分值基本无变化,实验大米的水分下降幅度是未采用该方法大米的50％.在准低温储藏覆膜的条件下,大米堆温度维持在16℃左右,害虫不易生长繁殖,实验大米堆和对照大米堆均可较长时间维持无虫状态.该方法适用于华南地区大米储藏,可延缓大米品质和提高企业经济效益.
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