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以天草果实为材料，通过正交试验确定涂膜处理的最佳条件。本研究对天草果肉中的含水量、还原糖、总酸、VC以及果皮中的SOD活性、POD活性和相对膜透性进行了测定。结果表明：营养物质整体呈下降趋势，而涂膜处理的营养成分高于对照；果皮中的SOD活性比对照要高，而相对膜透性减小。涂膜保鲜贮藏可以延缓果实衰老，具有较好的贮藏效果。