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综述了国内外关于食品通电加热技术的理论与应用研究的现状 ,并对通电加热技术的开发及应用前景做了展望
食品通电加热技术的研究进展
【摘 要】
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综述了国内外关于食品通电加热技术的理论与应用研究的现状 ,并对通电加热技术的开发及应用前景做了展望
【机 构】
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西北农林科技大学机电学院,中国农业大学东区食品学院
【出 处】
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包装与食品机械
【发表日期】
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2002年06期
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