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以牛蒡为主要原料，配以白糖等辅料经科学加工制成既有营养又有保健功能的天然饮料。主要介绍牛蒡保健饮料的加工工艺，经正交试验确定了最佳配方。
牛蒡保健饮料的研制
【摘 要】
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以牛蒡为主要原料，配以白糖等辅料经科学加工制成既有营养又有保健功能的天然饮料。主要介绍牛蒡保健饮料的加工工艺，经正交试验确定了最佳配方。
【机 构】
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江苏省食品学校食品工程科!淮阴· 223001;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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