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国家卫计委公布的数据显示:2015年全国共有1045人因食用了有毒动植物及毒蘑菇而中毒,死亡89人,主要原因是误采误食。
2019年4月6日,南宁横县村的几位村民在清明拜山时,在山上采摘了假蒌、紫苏、芦荟、五爪、一點红等野菜,并将这些野菜混在一起用榨汁机生榨成汁后食用,之后喝过了野菜汁的四个人出现了呕吐、头晕、乏力等症状,其中一人抢救无效死亡。
2018年5月18日下午,成都的张先生在家附近采摘了几把野菜,给家人下面吃,半小时后,全家人出现了头昏脑胀、血压升高的症状,接着就倒地了,最后全部住进ICU病房。
人们喜欢吃野菜主要是觉得野菜纯天然、营养价值高,那么野菜真的具有人们所认为的营养价值吗?哪些野菜能吃哪些野菜不能吃?
野菜营养价值如何?
野菜的营养成分和蔬菜类似,含有较多的水分、丰富的维生素(维生素C、类胡萝卜素、核黄素等等)、矿物质(钙、镁、钾等)、膳食纤维和某些植物化学物。
有的野菜还有药用价值,如:蒲公英有清热解毒、消肿和利尿的作用,被广泛用于中药中;苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血;车前草具有清热利尿的作用等等……
哪些野菜不能吃?
野胡萝卜
又名蛇床子,因为幼苗长大后像胡萝卜,但是叶部和根部有毒,果实小毒,吃后可造成死亡。
苍耳子
这个大家肯定都见过,爬山时经常扎在裤子上的带刺小球扎,这种植物全棵有毒,吃后可造成死亡。
野芹菜
又名白头翁,叶片像芹菜叶,并没有芹菜的香气反而有股恶臭,吃后有恶心、呕吐等症状。
有的人看到这里可能会问:既然这些野菜毒性这么大,那变成中药饮片之后喝进去不也中毒了?
这里要解释一下,中药饮片要经过许多道炮制工艺,降低了原本的毒性,更多地发挥了它们的药用价值。
吃货福利:这几种“野菜”可以吃
蒲公英
具有清热解毒,消肿散结,利尿通淋的功效,可以凉拌、做馅、代茶饮等。
马齿苋
也被人们称为蚂蚱菜,具有清热解毒,凉血止血,止痢的功效,可以凉拌、炒制食用。
蒲公英和马齿苋均性寒,不适合脾胃虚寒的人,建议健康的人也不要长时间大量服用。
荠菜
具有清热解毒,凉血消肿等功效,经常用作人们包饺子、包子等。
马兰头
具有清热解毒,利湿消肿等功效。
马路边和公园里的野菜可能不如大家想得那么纯天然,比如马路边的野菜可能被尾气污染,而公园里很多植物本身就是人工种植,由中水(即经过处理后达到一定水质标准,可以再利用的污水)灌溉。
另外野菜种类繁多,一般居民不具备专业辨别知识,因此小编建议您:
到正规菜市场购买新鲜野菜,不要随意在路边采摘,一旦食用野菜后出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状尽快就医!
2019年4月6日,南宁横县村的几位村民在清明拜山时,在山上采摘了假蒌、紫苏、芦荟、五爪、一點红等野菜,并将这些野菜混在一起用榨汁机生榨成汁后食用,之后喝过了野菜汁的四个人出现了呕吐、头晕、乏力等症状,其中一人抢救无效死亡。
2018年5月18日下午,成都的张先生在家附近采摘了几把野菜,给家人下面吃,半小时后,全家人出现了头昏脑胀、血压升高的症状,接着就倒地了,最后全部住进ICU病房。
人们喜欢吃野菜主要是觉得野菜纯天然、营养价值高,那么野菜真的具有人们所认为的营养价值吗?哪些野菜能吃哪些野菜不能吃?
野菜营养价值如何?
野菜的营养成分和蔬菜类似,含有较多的水分、丰富的维生素(维生素C、类胡萝卜素、核黄素等等)、矿物质(钙、镁、钾等)、膳食纤维和某些植物化学物。
有的野菜还有药用价值,如:蒲公英有清热解毒、消肿和利尿的作用,被广泛用于中药中;苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血;车前草具有清热利尿的作用等等……
哪些野菜不能吃?
野胡萝卜
又名蛇床子,因为幼苗长大后像胡萝卜,但是叶部和根部有毒,果实小毒,吃后可造成死亡。
苍耳子
这个大家肯定都见过,爬山时经常扎在裤子上的带刺小球扎,这种植物全棵有毒,吃后可造成死亡。
野芹菜
又名白头翁,叶片像芹菜叶,并没有芹菜的香气反而有股恶臭,吃后有恶心、呕吐等症状。
有的人看到这里可能会问:既然这些野菜毒性这么大,那变成中药饮片之后喝进去不也中毒了?
这里要解释一下,中药饮片要经过许多道炮制工艺,降低了原本的毒性,更多地发挥了它们的药用价值。
吃货福利:这几种“野菜”可以吃
蒲公英
具有清热解毒,消肿散结,利尿通淋的功效,可以凉拌、做馅、代茶饮等。
马齿苋
也被人们称为蚂蚱菜,具有清热解毒,凉血止血,止痢的功效,可以凉拌、炒制食用。
蒲公英和马齿苋均性寒,不适合脾胃虚寒的人,建议健康的人也不要长时间大量服用。
荠菜
具有清热解毒,凉血消肿等功效,经常用作人们包饺子、包子等。
马兰头
具有清热解毒,利湿消肿等功效。
马路边和公园里的野菜可能不如大家想得那么纯天然,比如马路边的野菜可能被尾气污染,而公园里很多植物本身就是人工种植,由中水(即经过处理后达到一定水质标准,可以再利用的污水)灌溉。
另外野菜种类繁多,一般居民不具备专业辨别知识,因此小编建议您:
到正规菜市场购买新鲜野菜,不要随意在路边采摘,一旦食用野菜后出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状尽快就医!