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焦糖是一种天然着色剂,着色稳定,安全性很高,食品标准[1]中把它的使用量制定为"按正常生产需要".世界各国都广泛地把它应用于食品和医药行业.
浅议焦糖在黄酒中的作用
【摘 要】
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焦糖是一种天然着色剂,着色稳定,安全性很高,食品标准[1]中把它的使用量制定为"按正常生产需要".世界各国都广泛地把它应用于食品和医药行业.
【机 构】
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东风绍兴酒有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2003年1期
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