【摘 要】
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本文以BALB/c小鼠脾细胞为效应细胞,SP瘤细胞和Jurkat细胞为靶细胞,采用乳酸脱氢酶释放法测定不同水解度及不同截留分子量范围酪蛋白酶解产物对NK细胞杀伤SP瘤细胞和Jurkat细
【机 构】
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北京大学环境学院环境工程系(北京);中国农业大学食品科学与营养工程学院(北京)中国农业大学食品科学与营养工程学院(北京)航天医学工程研究所13室(北京)
【出 处】
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中国食品科学技术学会第三届学术年会
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本文以BALB/c小鼠脾细胞为效应细胞,SP<,20>瘤细胞和Jurkat细胞为靶细胞,采用乳酸脱氢酶释放法测定不同水解度及不同截留分子量范围酪蛋白酶解产物对NK细胞杀伤SP<,20>瘤细胞和Jurkat细胞活性的影响.结果发现酪蛋白酶解产物对NK细胞杀伤SP<,20>瘤细胞和Jurkat细胞的活性均有一定影响,其中对前者的杀伤作用较大.水解度为18.54％和24.02％的酶解产物较水解度为9.74％的酶解产物的作用效果显著(P<0.05),活性组分的分子量小于3 000Da.
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