【摘 要】
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以牛蒡为原料,研究牛蒡多酚的超声辅助提取工艺及其抗菌作用。结果表明,牛蒡多酚提取最佳工艺条件为:物料粒径为80目,超声功率为300 W,超声提取时间为20 min,乙醇质量分数为8
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以牛蒡为原料,研究牛蒡多酚的超声辅助提取工艺及其抗菌作用。结果表明,牛蒡多酚提取最佳工艺条件为:物料粒径为80目,超声功率为300 W,超声提取时间为20 min,乙醇质量分数为80%,液料比值为24(m L/g)。牛蒡多酚对细菌、霉菌和酿酒酵母都有很强的抑制效果,其抗菌谱较宽。牛蒡多酚对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的MIC为6.25%,对黑曲霉和枯草芽孢杆菌的MIC为12.5%,对酿酒酵母和根霉的MIC为25%。
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