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［目的］为提高荷兰芹的食用安全性和商业价值，使荷兰芹外观口味俱佳、保存期更长，对荷兰芹的清洗杀菌工艺进行改进。［方法］以荷兰芹为试验对象，利用多槽自动输送式蔬菜清洗工序和次氯酸杀菌消毒制备设备进行清洗和杀菌，通过清洗杀菌试验的测试结果来确定合理的清洗和杀菌工艺参数。［结果］荷兰芹最佳清洗消毒工艺为：预清洗，0.5%艺康产品利洁在浸泡槽中浸泡5 min；清洗，清洗机用水自动清洗5 min；预消毒，清洗机中配制次氯酸钠 200~250 mg/kg，浸泡消毒5 min；消毒，浸泡槽中，次氯酸钠 100~150