【摘 要】
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南瓜属葫芦科草本植物,含有丰富的营养成分,被成为"宝瓜".据<本草纲目>等药典记载,南瓜性味甘温,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、明目定睛之功效.现代科学研究表明,南瓜
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南瓜属葫芦科草本植物,含有丰富的营养成分,被成为"宝瓜".据<本草纲目>等药典记载,南瓜性味甘温,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、明目定睛之功效.现代科学研究表明,南瓜中除含有淀粉、糖、蛋白质、脂肪、各种氨基酸和维生素外,还含有胡萝卜素、葫芦巴碱、腺嘌呤、甘露醇、果胶、可溶性纤维素等多种成分,其维生素c及维生素A的含量几乎为瓜菜之首.日本科学家把100 g蔬菜中含有600μg以上胡萝卜素的蔬菜称之为黄绿色蔬菜,这种黄绿色蔬菜对人体有保健作用,而每100 g南瓜中的胡萝卜素
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