【摘 要】
：
对不同浓度的4种澄清剂(壳聚糖、果胶酶、皂土、明胶)处理后的山葡萄酒进行澄清度(透光率)、色度、还原糖、总糖、pH、可溶性固形物含量分析,旨在探明不同浓度的4种澄清剂对
【机 构】
：
贺州学院食品与生物工程学院,贺州学院科学与工程技术研究院
【基金项目】
：
广西高校中青年教师基础能力提升项目（2017KY0656),贺州学院博士启动基金(HZUBS201515),广西特色果蔬深加工与保鲜技术研究(YS201601),广西特聘专家专项经费(厅发[2016]21号)；广西果蔬保鲜与深加工人才小高地经费.
论文部分内容阅读
对不同浓度的4种澄清剂(壳聚糖、果胶酶、皂土、明胶)处理后的山葡萄酒进行澄清度(透光率)、色度、还原糖、总糖、pH、可溶性固形物含量分析,旨在探明不同浓度的4种澄清剂对山葡萄酒澄清效果及理化指标的影响,结合感官分析,确定合理可行的山葡萄酒澄清方法。结果表明,单一使用明胶和皂土对山葡萄酒澄清没有明显效果,壳聚糖最适用量为0.09%~0.15%,果胶酶最适用量为0.04%~0.08%;复合澄清剂(壳聚糖0.09%+果胶酶0.08%)在作用温度15℃时对山葡萄酒澄清效果最佳,透光率达到76.2%;理化性质及感官评定分析表明,复合澄清剂澄清后的山葡萄酒口感最优,感官评分为90.5分。
其他文献
麻疹是由麻疹病毒引起的一种传染性较强的急性呼吸道传染病。自麻疹疫苗接种以来儿童发病率显著下降，但近年来成人发病率上升。成人麻疹患者就诊时多处于发疹期，斑丘疹特征及出
语言学习中的词汇习得需要良好的记忆能力,因此语言学习与记忆一直以来就是心理语言学的核心研究问题。记忆分为感觉记忆,工作记忆和长时记忆。词长效应是工作记忆研究中发现
<正>一、幼儿园教育发层中值得注意的几个问题１．“黑户”幼儿园越来越“多”了。带着一份职业的敏感驻足于一些小巷居民区,总能看到一些规模不大、条件十分简陋的幼儿园,调查中
目的 评价与危重症患者活动相关的文献,重点评价重症患者活动的功能改善情况及患者活动的安全性.方法 检索2000年至2011年的PubMed、CINAHL、Medline(Ovid)、CNKI及Cochrane library等电子数据库.纳入的文献包括发表的随机和非随机临床实验、前瞻性和回顾性分析,以及病例研究.使用Sacker证据等级对文献进行分级以评价所报告的研究结果的强度.结果 总计对16个
锡类散灌肠已被临床证实对结肠炎有很好的疗效[1-3].2010年3～12月,在进行锡类散对灌肠损伤的保护性研究时,我们意外发现,锡类散与酸性溶液食醋混合后,部分动物(4/20例)出现比较严重的鼓肠,且疗效降低[4].我们推断,是否锡类散与酸性溶液存在配伍禁忌.临床上与锡类散配伍用药较多,如甲硝唑、庆大霉素、地塞米松、维生素B12、中药等,尚未发现配伍禁忌的报道[5-7].因此,我们查阅文献报道常用
为去除石化废水中的石油类及固体悬浮物，传统采用的处理方法是溶气气浮。ＤＡＦ尽管能达到一定的去除效果，但它的整个系统过去复杂，占地面积大，投资及运行费用高，维修不方便等多缺点已被
针对现行<循环水分析和试验方法>中循环水总铁测定方法中存在的问题进行了改进,提出了新的测定方法.试验结果表明,新方法简单快速,反应完全,稳定性好,其相对标准偏差小于2%,
为了改善口含烟烟草原料品质,以大理红大CL314烟叶为材料,采用解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)GUHP-86进行发酵并分别对发酵烟叶中纳豆激酶、蛋白酶酶活、亚硝酸
目的 总结采用经后路完全半椎体切除,椎弓根钉棒矫形固定手术的护理措施.方法 2010年6～8月为3例先天性腰段半椎体脊柱侧弯畸形的患儿采用经后路完全半椎体切除,椎弓根钉棒矫形固定.结果 3例手术顺利完成,无死亡病例.结论 腰椎后路完全半椎体切除,椎弓根钉棒矫形固定手术难度大,危险性高,要确保此类手术的成功,要求手术人员有过硬的业务本领,熟练的操作技能,充分的心理准备和完善的手术器械的准备,术中的默
基于语料库的翻译研究诞生于二十世纪九十年代初期,并已在近些年取得了长足的发展。各种派系的语言学家们通过研究发现语料库是一种非常有用的资源,可以在此基础上进行多样化