家家户户都有冰箱。许多人常常把食物往冷冻室一放，就以为放进“保险箱”了。有些肉在冷冻室里甚至能放上一年多。
　　殊不知，冷冻食物也有保存期限。期限的长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度等条件。
　　食物“科学冷冻”的技巧
　　前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1～2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。
　　家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其它食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。
　　所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失。
　　选购冰箱时应搞清制冷性能。冷凍肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存。
　　揭秘“冷冻肉”保质期
　　按照以上方法科学冷冻，不同的冷冻肉能够保存多少时间呢？
　　红肉类：包括猪、牛、羊肉。保质期为10～12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。
　　禽肉类：包括鸡、鸭、鹅、鸽肉等。保质期比红肉类稍短，为8～10个月。
　　海鲜、河鲜类：包括鱼、虾、鳖、贝类等。保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。
　　另外，家用冰箱门经常开关、突然断电等情况，都会使冰箱温度发生波动。因此，从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完，最好现买现吃。
　　选购冷冻肉时要注意，如果商品发黄发白发干，可能是储存时间过长，最好不要买。
　　（据微信公众号“人民日报”）