怎样吃素营养才均衡

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谷类为主,食物多样rn谷类食物含有丰富的碳水化合物等多种营养成分,是提供人体能量、B族维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源.为了弥补因缺乏动物性食物带来的某些营养素不足,素食人群应食物多样,适量增加谷类食物的摄入量.全谷物保留了天然谷类的全部成分,提倡多吃全谷物食物.建议全素人群(成人)每天摄入谷类250~400克,其中全谷类为120~200克;蛋奶素人群(成人)为225~350克,全谷类为100~150克.
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