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以乳清浓缩蛋白（WPC80）为原料，分离纯化得到高纯度的α-乳白蛋白。采用选择性沉淀法，通过搅拌沉淀、离心、NaCl清洗和复溶等过程分离纯化α-乳白蛋白．同时采用SDS—PAGE电泳和反相高校液相色谱分析各阶段蛋白溶液，以筛选出各阶段反应的最佳条件。最终获得的α-乳白蛋白制备品的纯度为73％，其回收率为85％左右，并除去了WPC中95％的β-乳球蛋白。采用此种方法分离纯化的α-乳白蛋白纯度高．可以应用于婴儿配方食品的生产。