【摘 要】
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日本料理即“和食”,起源于日本列岛,并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本料理是世界公认的烹调最为一丝不苟的国际美食。以糖、醋、酱油、日式酱汤、等以及器皿和用餐环
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日本料理即“和食”,起源于日本列岛,并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本料理是世界公认的烹调最为一丝不苟的国际美食。以糖、醋、酱油、日式酱汤、等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产品，常配以日本酒。和食以清淡著称，追求自然原味是日本料理的主要精神。在日本料理的制作上，要求材料新鲜，
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