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随着我国经济水平不断提高,对应用型职业人才培养提出了更高的要求。因此,我国的高等学校教育要不断进行深化改革,及时更新教育观念,为培养创新型人才和应用型职业人才提供有利条件。在对食品科学与工程专业人才培养模式和课程体系改革动因分析的基础上,探究了应用型职业人才培养的目标和方向,以及课程体系改革的具体措施。