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卵磷脂是一种天然的表面活性剂,因它具有很多特殊的生理功效而得到人们的普遍重视。根据卵磷脂易溶于醇类的化学性质,选择用乙醚提取样品中的卵磷脂,通过湿法消化,然后用分光光度计测定样品中磷的含量,继而计算出卵磷脂的含量。经过多次的测量此方法的结果相对偏差为0.071
乳粉中卵磷脂含量的测定
【摘 要】
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卵磷脂是一种天然的表面活性剂,因它具有很多特殊的生理功效而得到人们的普遍重视。根据卵磷脂易溶于醇类的化学性质,选择用乙醚提取样品中的卵磷脂,通过湿法消化,然后用分光
【机 构】
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天津市乳品食品检测中心,天津市出入境检疫检验局
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2011年5期
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