【摘 要】
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食品添加剂具有改善食品感官性状、延长食品保存期及便于食品加工操作等作用,在餐饮业和食品工业中的使用越来越广泛.食品添加剂如果不合理使用,会给人们的身体健康带来危害.
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食品添加剂具有改善食品感官性状、延长食品保存期及便于食品加工操作等作用,在餐饮业和食品工业中的使用越来越广泛.食品添加剂如果不合理使用,会给人们的身体健康带来危害.对广州市海珠区餐饮企业食品添加剂使用现状调查发现,餐饮企业使用食品添加剂存在不够规范、采购和贮存管理不到位、监管不力、从业人员缺乏相关知识和法律意识薄弱等问题,应采取提高餐饮企业社会责任感、完善相关法律法规、督促餐饮企业建立食品添加剂使用管理制度、加大对使用食品添加剂的监管力度、积极开展餐饮从业人员培训等监管策略.
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