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用800mg／kg的纳他霉素和3％的氯化钙溶液对白熟期的冬枣进行处理，探讨了不同保鲜剂处理对冬枣冰温贮藏期间生理生化指标的影响。实验结果表明，与单独冰温贮藏相比，采用纳他霉素与氯化钙进行前处理可明显提高冬枣贮藏期的好果率，延缓果实硬度下降，减少Vc的损失，并保持较高的过氧化物酶（POD）和超氧化物歧化酶（SOD）活性，在贮藏的第90d时，采用纳他霉素与氯化钙进行前处理的冬枣的硬度分别为21．59、18．73kg／cm^2，而单独冰温贮藏的硬度为16．72k．g／cm^2，差异达显著水平（P〈0．05）．这