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1 发芽马铃薯中毒1．1 中毒原因马铃薯又称土豆、地瓜蛋或洋山芋、洋番薯等，含有丰富的淀粉、营养价值较高，为人们喜爱的食品之一。在春天或保存不当容易发芽，称为发芽马铃薯。进食大量的发芽马铃薯或青紫、发绿及未成熟的马铃薯，均易发生中毒。
常见植物性食物中毒及急救措施
【摘 要】
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1 发芽马铃薯中毒1．1 中毒原因马铃薯又称土豆、地瓜蛋或洋山芋、洋番薯等，含有丰富的淀粉、营养价值较高，为人们喜爱的食品之一。在春天或保存不当容易发芽，称为发芽马铃薯。进
【机 构】
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浙江大学医学院附属邵逸夫医院危重医学科
【出 处】
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全科医学临床与教育
【发表日期】
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2007年24期
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