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超微粉碎技术是一种新型的加工技术,已广泛用于化工、医药、食品、电子等许多领域。本文对超微茶粉酸奶加工中茶粉添加阈值、茶粉酸奶在贮藏过程中的酸度和pH的变化进行了研究,对超微绿茶粉酸奶的生产工艺及相关参数进行优化。
超微茶粉酸奶的工艺优化
【摘 要】
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超微粉碎技术是一种新型的加工技术,已广泛用于化工、医药、食品、电子等许多领域。本文对超微茶粉酸奶加工中茶粉添加阈值、茶粉酸奶在贮藏过程中的酸度和pH的变化进行了研
【机 构】
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安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术重点实验室; 安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术重点实验室 合肥230036; 合肥230036; 合肥230036;
【出 处】
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茶业通报
【发表日期】
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2005年01期
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