【摘 要】
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目的考察硫磺熏制对山药多糖含量的影响。方法采用苯酚-硫酸比色法,以葡萄糖作为对照品,在490 nm处测定多糖含量。结果没有用硫磺熏制的山药多糖含量为17.9%,每50 kg用150~25
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目的考察硫磺熏制对山药多糖含量的影响。方法采用苯酚-硫酸比色法,以葡萄糖作为对照品,在490 nm处测定多糖含量。结果没有用硫磺熏制的山药多糖含量为17.9%,每50 kg用150~250 g硫磺熏制的山药多糖含量范围20.00%~22.30%,每25 kg用150~250 g硫磺熏制的山药多糖含量范围14.50%~16.04%。结论用适量的硫磺熏制可使山药中的多糖含量升高,但在继续加大硫磺用量时,多糖含量反而下降,摈制时间长的山药多糖含量较摈制时间短的山药多糖含量低。而经最大硫磺量熏制的山药多糖含量与其他省份的山药多糖含量仍然相当。
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