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女性的力量，是朵丽娜在普朗赛乐酒厂感到尤其自豪的一件事。她创办酒厂时，所有的工作人员都是女性，如今她的两个女儿，路易莎（Luisa）和茱莉娅（Julia）也一起协助她发展酒庄的事业。
今天我们要谈的酒厂，是位于葡萄牙阿连特茹（AIenteio）的普朗赛乐酒庄（Quinfa da PlanseI）。该酒厂目前被朵丽娜（Dorina Lindemann）所拥有，她是葡萄牙葡萄酒行业中寥寥可数的几位女酿酒师之一。正如阿连特茹大部分葡萄酒厂的所有者一样，朵丽娜不是葡萄牙人，她来自德国。她在德国盖森海姆大学（University ofGeisenheim）完成葡萄种植的学业后，便来到葡萄牙，与她父亲汉斯（Hans JOrg Bohm）一同悉心照料他的葡萄园。汉斯疯狂地爱着葡萄牙葡萄酒，以致他卖掉了自己在德国的葡萄酒贸易公司，在盖森海姆的科研中心学习葡萄酒相关知识和种植技术，然后移居葡萄牙，扎根在阿连特茹，并创办了普朗赛乐酒庄。他怀着一个很重要的信念，希望能推动当地葡萄种植技术，通过对葡萄品系的筛选，来适应不同的风土和砧木。
1996年，朵丽娜酿造了自己的第一瓶葡萄酒；2001年，她第一次尝试酿造单一品种葡萄酒，酿出了三款作品：巴罗卡红葡萄酒（Tinta Barroca）、杜丽佳弗兰卡（Touriga Franca）以及国家杜丽佳（Touriga NacionaI）。她坚信只有单一品种葡萄酒，才能真正表现出一个葡萄品种的潜力。正如所有其他满怀热情的酿酒师一样，朵丽娜认为葡萄酒就该在葡萄园里生-产出来，而不是像某些地方采用的，葡萄园跟葡萄酒厂各自独立的生产形式。阿兰特茹极其干燥的天气，使得葡萄园需要被灌溉。大多数的现代葡萄园会使用滴灌技术，但朵丽娜并没有这样做，她使用粗犷的灌溉方法，让水浸满整个葡萄田，好让大部分的水分被土壤吸收。她说只有这么做，才能够让葡萄根扎向更深处，去追寻那些被土壤吸收掉的水分。而葡萄根在土里扎得越深，产出的葡萄质量便越好。对于滴灌系统，她认为尽管那样更节水，但是让葡萄树变得懒惰，像圈养的动物全无活力，根部自然也不会深扎进土里。
对朵丽娜来说，一款名为“HOmenagem aoThomas”2012年份的红葡萄酒非常特殊。该酒由1DO%特林加岱拉（trincadeira）酿造，专门用于怀念她于2008年逝去的丈夫。朵丽娜说这会一直是一款小产量的产品，因为特林加岱拉的种植和生长都非常不易。我惊讶地得知，这款让人愉悦的、非常平衡的、清新的葡萄酒零售价非常划算，仅为每瓶108美元。朵丽娜说她想让此酒保持一个能让大众轻易接受的价格，因为这款酒能传递她的酿酒哲学。
朵丽娜酿造的那三款单一品种红葡萄酒：杜丽佳弗兰卡、巴罗卡红和国家杜丽佳，分别被她描述为：男性、女性以及双性。杜丽佳弗兰卡有着紧致的结构，巴罗卡红更松软，而国家杜丽佳则有着诱人且细腻的单宁。三者都非常优雅，酸度足够，使得它们即便在炎热的夏天被饮用，也没有过于厚重的感觉。我喜欢富有男子气概的杜丽佳弗兰卡，用它搭配葡萄牙的国宝级食物马介休（Bacalhau）特别棒。这三瓶酒的定价都很合理，每瓶298美元。
朵丽娜也做一些混酿葡萄酒。她做的珍藏级红葡萄酒（SeIecta），由50%的巴罗卡红葡萄和50%的阿拉贡尼兹（A ragon ez）酿造，是她卖得最好的爆款。而朵丽娜林德曼限定款（Dorina Lind emannLimited Edition），由国家杜丽佳和杜丽佳弗兰卡各一半的比例酿造，这款酒只在最好的年份才会出现。
女性的力量，是朵丽娜在普朗赛乐酒厂感到尤其自豪的一件事。她创办酒厂时，所有的工作人员都是女性，如今她的两个女儿，路易莎（Luisa）和茱莉娅（JuIia）也一起协助她发展酒庄的事业。尽管今天70公顷的葡萄园里，已经有了男性工作人员的身影，但女性在这个酒庄的影响依然占主导地位。了解普朗赛乐酒庄的人，都知道这是个拥有良好声誉、经营状况佳且工作环境棒的酒庄。
从某种意义上来说，朵丽娜的葡萄酒诠释了“女人味”。没错，尽管拥有超过14度的酒精度，但自然清新的酸度和充足又集中的果味，使得这些酒都让人印象深刻。在我看来，这样的葡萄酒如女性，是平衡与优雅的结合。
今天我们要谈的酒厂，是位于葡萄牙阿连特茹（AIenteio）的普朗赛乐酒庄（Quinfa da PlanseI）。该酒厂目前被朵丽娜（Dorina Lindemann）所拥有，她是葡萄牙葡萄酒行业中寥寥可数的几位女酿酒师之一。正如阿连特茹大部分葡萄酒厂的所有者一样，朵丽娜不是葡萄牙人，她来自德国。她在德国盖森海姆大学（University ofGeisenheim）完成葡萄种植的学业后，便来到葡萄牙，与她父亲汉斯（Hans JOrg Bohm）一同悉心照料他的葡萄园。汉斯疯狂地爱着葡萄牙葡萄酒，以致他卖掉了自己在德国的葡萄酒贸易公司，在盖森海姆的科研中心学习葡萄酒相关知识和种植技术，然后移居葡萄牙，扎根在阿连特茹，并创办了普朗赛乐酒庄。他怀着一个很重要的信念，希望能推动当地葡萄种植技术，通过对葡萄品系的筛选，来适应不同的风土和砧木。
1996年，朵丽娜酿造了自己的第一瓶葡萄酒；2001年，她第一次尝试酿造单一品种葡萄酒，酿出了三款作品：巴罗卡红葡萄酒（Tinta Barroca）、杜丽佳弗兰卡（Touriga Franca）以及国家杜丽佳（Touriga NacionaI）。她坚信只有单一品种葡萄酒，才能真正表现出一个葡萄品种的潜力。正如所有其他满怀热情的酿酒师一样，朵丽娜认为葡萄酒就该在葡萄园里生-产出来，而不是像某些地方采用的，葡萄园跟葡萄酒厂各自独立的生产形式。阿兰特茹极其干燥的天气，使得葡萄园需要被灌溉。大多数的现代葡萄园会使用滴灌技术，但朵丽娜并没有这样做，她使用粗犷的灌溉方法，让水浸满整个葡萄田，好让大部分的水分被土壤吸收。她说只有这么做，才能够让葡萄根扎向更深处，去追寻那些被土壤吸收掉的水分。而葡萄根在土里扎得越深，产出的葡萄质量便越好。对于滴灌系统，她认为尽管那样更节水，但是让葡萄树变得懒惰，像圈养的动物全无活力，根部自然也不会深扎进土里。
对朵丽娜来说，一款名为“HOmenagem aoThomas”2012年份的红葡萄酒非常特殊。该酒由1DO%特林加岱拉（trincadeira）酿造，专门用于怀念她于2008年逝去的丈夫。朵丽娜说这会一直是一款小产量的产品，因为特林加岱拉的种植和生长都非常不易。我惊讶地得知，这款让人愉悦的、非常平衡的、清新的葡萄酒零售价非常划算，仅为每瓶108美元。朵丽娜说她想让此酒保持一个能让大众轻易接受的价格，因为这款酒能传递她的酿酒哲学。
朵丽娜酿造的那三款单一品种红葡萄酒：杜丽佳弗兰卡、巴罗卡红和国家杜丽佳，分别被她描述为：男性、女性以及双性。杜丽佳弗兰卡有着紧致的结构，巴罗卡红更松软，而国家杜丽佳则有着诱人且细腻的单宁。三者都非常优雅，酸度足够，使得它们即便在炎热的夏天被饮用，也没有过于厚重的感觉。我喜欢富有男子气概的杜丽佳弗兰卡，用它搭配葡萄牙的国宝级食物马介休（Bacalhau）特别棒。这三瓶酒的定价都很合理，每瓶298美元。
朵丽娜也做一些混酿葡萄酒。她做的珍藏级红葡萄酒（SeIecta），由50%的巴罗卡红葡萄和50%的阿拉贡尼兹（A ragon ez）酿造，是她卖得最好的爆款。而朵丽娜林德曼限定款（Dorina Lind emannLimited Edition），由国家杜丽佳和杜丽佳弗兰卡各一半的比例酿造，这款酒只在最好的年份才会出现。
女性的力量，是朵丽娜在普朗赛乐酒厂感到尤其自豪的一件事。她创办酒厂时，所有的工作人员都是女性，如今她的两个女儿，路易莎（Luisa）和茱莉娅（JuIia）也一起协助她发展酒庄的事业。尽管今天70公顷的葡萄园里，已经有了男性工作人员的身影，但女性在这个酒庄的影响依然占主导地位。了解普朗赛乐酒庄的人，都知道这是个拥有良好声誉、经营状况佳且工作环境棒的酒庄。
从某种意义上来说，朵丽娜的葡萄酒诠释了“女人味”。没错，尽管拥有超过14度的酒精度，但自然清新的酸度和充足又集中的果味，使得这些酒都让人印象深刻。在我看来，这样的葡萄酒如女性，是平衡与优雅的结合。