【摘 要】
：
为了研究用高压脉冲电场技术(pulsed electric field,PEF)提高红松子抗氧化肽活性的效果,该文以分子量1~3k Da的红松籽多肽为试验原料,以2,2-二苯基-1-苦基肼(2,2-diphenyl-1
【基金项目】
：
国家863课题《坚果活性蛋白稳定性与加工适用性研究与开发》(2013AA102206-5)
论文部分内容阅读
为了研究用高压脉冲电场技术(pulsed electric field,PEF)提高红松子抗氧化肽活性的效果,该文以分子量1~3k Da的红松籽多肽为试验原料,以2,2-二苯基-1-苦基肼(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl,DPPH)清除率为衡量指标,借助单因素和响应面试验设计方法,优选高压脉冲电场技术处理红松籽抗氧化肽的最佳工艺参数。研究发现,当电场强度11.5 k V/cm,脉冲频率1 500 Hz,流速4.8 m L/min时,PEF处理的红松籽抗氧化肽粉的DPPH清除率为86.93%±0.31%,比未经PEF处理的DPPH清除率68.16%±0.25%,提高了18.77%;通过中红外色谱技术(mid-infrared spectroscopy,MIR)分析了最佳PEF处理的1-3 k Da红松籽抗氧化肽粉,发现其二级结构中R2C=CH2键和-CH3发生改变,研究结果为探究PEF技术提高抗氧化肽的机理提供参考。
其他文献
目的:探讨椎基底动脉供血不足性眩晕证素的分布与组合规律,指导中医临床辨证。方法:根据流行病学调查要求,制定《椎基底动脉供血不足临床调查表》,收集眩晕症患者的临床资料,
对合成甲醇催化剂升温还原方案经济性进行了比较，并对升温还原的过程进行了探讨。
当前,我国经济发展进入新常态,土地供需矛盾日益严重,如何既保护耕地又保障经济发展成为国土资源管理面临的重大挑战。农村居民点整治作为改善农民居住环境、盘活农村闲置土
该文首先介绍了某科技大楼深基坑工程概况和工程地质条件,根据场地周边条件的不同选择了不同的支护方案,以达到在保证工程安全的前提下最大限度节约成本的目的。并提出了对地
本文介绍了复杂环境下的45m高钢筋混凝土水塔的控制爆破拆除，论述了水塔的爆破方案及爆破设计。为确保水塔爆破方向准确，倾倒过程安全、平稳，用力学方法对爆破参数进行验算分析
中国海洋石油公司和美国菲利普斯中国公司日前宣布，中国最大的海上油田——蓬莱19—3油田，已经正式投产出油。
文章在介绍矿业权招标定义和方式的基础上,详细地叙述了矿业权招标的准备和实施过程.
介绍了莱钢在延长干熄焦年修周期方面的实践和作出的探索．主要从干熄焦须保证连续稳定的生产、定修及年修的炉温升降均匀、年修时耐材彻底的检修和年修时要抓好整个系统质量管
从麻醉专科护士在临床实践、教育、管理、科研方面简述我国麻醉专科护士的发展现状并提出相应建议。
风湿免疫病学在中国是一个相对年轻的学科,全国发展水平参差不齐,从业人员相对较少,但患者人群众多。国际上对该类疾病的研究进展很快,因此我国学者需要提高对风湿免疫病学的