【摘 要】
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以深圳市某中学二年级150名学生为调查对象，通过调查问卷，选择有10种最具代表性的快餐套餐作为样品，测定其大量营养素含量并计算其提供的膳食能量。根据膳食营养素推荐摄入量，对
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以深圳市某中学二年级150名学生为调查对象，通过调查问卷，选择有10种最具代表性的快餐套餐作为样品，测定其大量营养素含量并计算其提供的膳食能量。根据膳食营养素推荐摄入量，对每类快餐提供的总膳食能量及能量结构做出评价。评价结果表明，对中学生来说，西式快餐和部分高档中式快餐总能量过剩，而日式快餐总能量则不足：方便面能量结构不合理，而水饺则为能量和营养素相对平衡的快餐食品。
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