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对近十年来不同阶段的凤兼复合型代表产品的色谱数据、理化检测、感官品评结果进行总结，并对消费者及市场需求趋势进行分析。结果表明，凤兼复合型白酒的香气淡雅，酒体幽雅细腻、绵柔甜爽，醉酒度低等产品特征，是消费者的追求趋势。
凤兼复合型白酒微量成分与消费口感诉求
【摘 要】
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对近十年来不同阶段的凤兼复合型代表产品的色谱数据、理化检测、感官品评结果进行总结，并对消费者及市场需求趋势进行分析。结果表明，凤兼复合型白酒的香气淡雅，酒体幽雅细腻、
【机 构】
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陕西省太白酒业有限责任公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2011年6期
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