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本文简介甘薯的保健功能，对５种典型的甘薯保健食品的加工工艺进行了探讨及相应的产品质量指标，为充分利用和开发我国甘薯资源提供了理论依据。
甘薯系列保健食品的开发与加工
【摘 要】
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本文简介甘薯的保健功能，对５种典型的甘薯保健食品的加工工艺进行了探讨及相应的产品质量指标，为充分利用和开发我国甘薯资源提供了理论依据。
【机 构】
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浙江工业大学生物与环境工程学院98研
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2000年1期
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