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关于美国酸奶市场酸奶的食用历史延绵千年,但成为现代工业产品尚不足百年。酸奶本身天然健康的形象、与其他食材超强的搭配能力,使得它成为各种饮食潮流最好的策源地和试验场。近年来流行于坊间的原始饮食、生酮饮食,以及这两年热度居高不下的植物基饮食,我们似乎都可以从酸奶中找到它们的身影。可以说,酸奶的创新发展,真实反映出饮食理念的进化与社会生活的变迁。