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营养学的发展
营养学的发展
来源 :焦作大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lkjall
【摘 要】
:
现代人们对于营养学的研究基于十八世纪末Antoine Lavoisier的实验。“生命是个化学过程”的提出,彻底抛弃了“生命是个神秘力量”的概念,进而使人们了解食物的组成,以及食物
【作 者】
:
张为民
薛昭辉
【出 处】
:
焦作大学学报
【发表日期】
:
1995年2期
【关键词】
:
营养学
蛋白质
食物
生物价值
氨基酸
营养价值
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现代人们对于营养学的研究基于十八世纪末Antoine Lavoisier的实验。“生命是个化学过程”的提出,彻底抛弃了“生命是个神秘力量”的概念,进而使人们了解食物的组成,以及食物对维持人体各种生理功能,维持人体健康的重要功能。
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