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硝酸盐是容易被大家忽视的蔬菜污染物，但硝酸盐危害之大，必须引起高度重视。硝酸盐容易还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体后，能使人体缺氧，严重时能使人窒息死亡。有资料报道，人体摄入的硝酸盐80％来源于蔬菜。
如何消除蔬菜的硝酸盐污染
【摘 要】
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硝酸盐是容易被大家忽视的蔬菜污染物，但硝酸盐危害之大，必须引起高度重视。硝酸盐容易还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体后，能使人体缺氧，严重时能使人窒息死亡。有资料报道，人体摄
【出 处】
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农家致富顾问
【发表日期】
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2010年5期
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