【摘 要】
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本实验对五种食用菌（杏鲍菇、金针菇、灵芝、香菇、猴头菇）凝集素提取液进行凝血效价测定,糖抑制和热稳定性的实验,结果表明,五种食用菌的提取物对鸡红细胞的凝集能力有较大的
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本实验对五种食用菌（杏鲍菇、金针菇、灵芝、香菇、猴头菇）凝集素提取液进行凝血效价测定,糖抑制和热稳定性的实验,结果表明,五种食用菌的提取物对鸡红细胞的凝集能力有较大的差异,其中金针菇具有较强的凝集活性,杏鲍菇凝集素提取物无凝集作用,香菇和猴头菇的凝集活性相当,介于二者之间;五种食用菌凝集素提取物具有不同的糖结合位点,并且提取物均在70℃以下比较稳定。
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