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二十世纪六七十年代,铝锅是最常见的炊(餐)具,相对于铁锅,具有轻便、耐用、加热快、导热均匀和不易生锈且价廉的特点,深受广大家庭主妇的喜爱.但随着“铝会导致老年性痴呆” “铝锅和面或炒菜会导致铝中毒”说法的流传,不少人放弃了使用铝锅这一炊具产品.这些说法是真的吗?铝锅的这种用法是否真的对人体不利?它有哪些食品安全风险?如何科学使用铝锅?本期我们说说用铝锅那点事.