豆类植物胰蛋白酶抑制子及其钝化酶研究进展

来源 :武汉工业学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zql0913

【摘要】

：

介绍了国内外对胰蛋白酶抑制子的研究状况,综述了胰蛋白酶抑制子钝化酶的研究进展和发展前景.

【作者】

：

陈中杨晓泉彭志英

【机构】

：

华南理工大学食品与生物工程学院,广东,广州,510641

【出处】

：

武汉工业学院学报

【发表日期】

：

2000年2期

【关键词】

：

豆类植物胰蛋白酶抑制子钝化酶研究进展

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介绍了国内外对胰蛋白酶抑制子的研究状况,综述了胰蛋白酶抑制子钝化酶的研究进展和发展前景.

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