【摘 要】
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利用微波-过氧化氢协同处理壳聚糖,通过降低壳聚糖的黏度辅助促进其酶解制备壳寡糖.通过单因素实验与正交实验,确定了影响壳聚糖微波-过氧化氢降黏效果的因素主次顺序是微波
【基金项目】
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十二五国家科技支撑计划项目(2012BAD33B06);江苏省自然科学基金(BK20121117)
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利用微波-过氧化氢协同处理壳聚糖,通过降低壳聚糖的黏度辅助促进其酶解制备壳寡糖.通过单因素实验与正交实验,确定了影响壳聚糖微波-过氧化氢降黏效果的因素主次顺序是微波时间、H2O2的用量、微波功率.优化后的降黏条件是：H2O2添加量为0.1 mL,微波功率为120 W,微波时间为0.5 min,所得壳聚糖黏度比原料黏度降低了96.9％,且并未发生结构的改变.对其酶解的结果表明,经微波-过氧化氢协同降黏再酶解的壳寡糖得率为80.1％,比未经降黏处理的提高了11.8％,产物壳寡糖数均相对分子质量为2 027,平
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