【摘 要】
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摘要：《舌尖上的中国》的成功，再一次印证了“关食”与“食关”已然成为推动中国人El常饮食生活不断提升的两大构成要素。“关食”即美的食，是人类美食生活物质之本，包括遵循饮食
【机 构】
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哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地,哈尔滨商业大学旅游烹饪学院
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摘要：《舌尖上的中国》的成功，再一次印证了“关食”与“食关”已然成为推动中国人El常饮食生活不断提升的两大构成要素。“关食”即美的食，是人类美食生活物质之本，包括遵循饮食科学生产、满足实用性与审美性合一的功用、追求意境体悟三个层次的从内容到形式的展现；“食美”即欣赏美食，是人类关食生活精神之纲，涵盖饮食实质审美、感觉审美、意境审美三个层次的由生理到心理的品评体系。
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