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伴随居民生活水平提高，居民的自我保健意识逐渐增强，消费观念发生了根本性变化。即从注重商品数量，变为越来越重视商品质量。各类无污染、无残留、对人体健康无损的“绿色食品”越来越受到消费者青睐，反之越来越受到抵制。从国际贸易看，各国对畜产品的安全性尤为重视，不仅加强了对畜禽病害的检测，而且加强了对畜产品药物残留的检测。畜产品的安全问题已引起了我国的高度重视，政府和有关部门为保障畜产品安全性已采取一系列措施。但由于多方面原因，畜禽疫病问题和畜产品药物残留问题仍较为突出。这些问题如果不解决，不仅会严重影响我国畜产品