基于职业能力培养的高职《中餐服务与管理》课程改革研究

来源 :科技资讯 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wjh901223
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
为解决当前高职酒店管理专业《中餐服务与管理》课程定位及教学内容设计与其职业能力需求衔接存在的问题,调研酒店管理专业实习酒店及湖南本地有代表性酒店的中餐厅岗位群,分析各岗位工作任务及职业能力要求等内容,探索研究基于职业能力培养为核心的课程改革,构建与岗位职业能力相对应的“分段项目化”课程内容,创新“三化八步”教学模式及方法,以提升学生餐饮职业能力。
其他文献
目前,很多专家学者都认为"社会已进入服务经济时代"。相较于工业时代,"在服务经济时代,服务创造价值在全社会创造总价值中所占比重不断增长。在美国,服务创造价值占美国国内
文章分析了当前我国口腔医学人才培养模式存在的问题,并就如何改革口腔医学人才培养模式提出了有效的策略,即针对当前的生源质量进行有针对性的教学;改变当前的导师模式。
为贯彻《中央农村工作会议》精神,确实把支持“三农”落实在行动上。《农民致富之友》西部工作站为配合国家实施的“农业科技入户工程”,积极行动起来做一些力所能及的实际工作
1981年春季,在北京中国美术馆隆重地举办了日本“东京展”。在展览大厅中央,大型墨色屏障画《月光波涛》,以它宏伟的气势和强烈的现代装饰感,打动了中国观众。面对这一巨幅
我场有柑园一千另七十七亩,柑树四万九千八百五十三株,红蜘蛛、锈壁虱、潜叶蛾等多世代害虫常年重叠发生为害严重,1982年虫害率估3.7%。介壳虫种类也多,往年这些螨类、蚧类较
首先介绍在大功率电力牵引交流传动中,速度传感器在实际应用中存在故障率高的问题,总结了采用无速度传感器控制带来的诸多优点,接着分析了目前国外无速度传感器技术研究及其在轨
离散数列的傅里叶变换在数字通信和数字图像中有非常重要的应用。但是,在一般文献中只是直接引用离散数列的傅里叶变换公式,并不给出它的推导。该文从连续函数的傅里叶变换公
太行精神是抗日战争时期形成的革命精神,也是数千年来中华民族精神的积淀和延续,凝聚了中国共产党人的优秀品质。太行精神在德育工作中具有支柱作用、引导作用、教育作用、凝
为解决仔猪阶段消化道疾病及不能过早使用秸秆分解剂这一课题,我们应用畜禽保动物健壮消化液进行了一系列有益的尝试,取得了令人满意的效果。
党的十六届五中全会提出,建设社会主义新农村是我国现代化建设进程中的重大历史任务。这符合2020年全面实现小康社会的总目标,也是构建和谐社会的重要一环。“生产发展、生活宽