【摘 要】
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一、前言盐藻(Dunaliella salina)是一种绿色的单细胞微藻,形体微小,对pH值、温度、光照和盐度等环境因子的耐受能力很强.盐藻在食品、医药保健、养殖业和化工等领域中具有很
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一、前言盐藻(Dunaliella salina)是一种绿色的单细胞微藻,形体微小,对pH值、温度、光照和盐度等环境因子的耐受能力很强.盐藻在食品、医药保健、养殖业和化工等领域中具有很高的经济价值,细胞内含有大量的蛋白质(干重的50%～60%)和甘油(干重的40%～50%)及丰富的类胡萝卜素,其中β-胡萝卜素含量可达干重的10%以上[1].盐藻中的β-胡萝卜素不仅是维生素A的前体和食品工业中的天然黄色素,而且在防治癌症、抗肿瘤和心血管疾病,以及在治疗老年性痴呆、白内障等方面有重要的生理功效[2].
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