【摘 要】
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咖啡碱和可可碱是茶叶生物碱的主要组分,且咖啡碱是茶叶重要的滋味物质,随着咖啡碱在食品和药物领域的应用愈发广泛,咖啡碱的生物合成成为新的研究热点。目前市场上的咖啡碱
【机 构】
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安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金（31170649,31570692）
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咖啡碱和可可碱是茶叶生物碱的主要组分,且咖啡碱是茶叶重要的滋味物质,随着咖啡碱在食品和药物领域的应用愈发广泛,咖啡碱的生物合成成为新的研究热点。目前市场上的咖啡碱主要靠化学合成,为了探索其生物合成途径,该研究将咖啡黄嘌呤核苷甲基转移酶（coffee xanthosine methyltransferase,Ca XMT）基因和茶树咖啡碱合成酶（tea caffeine synthase,TCS1）基因的4个突变体分别串联至同一大肠杆菌表达载体p MAL-c5X,诱导融合蛋白共表达,并进行SDS-PAGE凝
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