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以大曲丢糟和麦麸为主要原料生产饲用木聚糖酶。结果表明，最适产酶培养基组分为：干酒糟40 %、麦麸50 %、菜枯10 %、（NH4）2HPO4 0.25 %、Tween 80 0.1 %，30 ℃培养2～3 d，产酶最高达13265.8 IU/g，具有较好的应用前景。
黑曲霉发酵大曲丢糟生产饲用木聚糖酶的研究
【摘 要】
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以大曲丢糟和麦麸为主要原料生产饲用木聚糖酶。结果表明，最适产酶培养基组分为：干酒糟40 %、麦麸50 %、菜枯10 %、（NH4）2HPO4 0.25 %、Tween 80 0.1 %，30 ℃培养2～3 d，产酶最高达13
【机 构】
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贵州青酒集团有限责任公司,剑河县质量技术监督检测所
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2008年11期
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