论文部分内容阅读
大凡经世千载的民间食品,其＂型＂融于＂名＂,且隐于＂意＂。作者从促进中华传统食品非物质文化遗产挖掘的角度出发,借助多学科交叉纵横谈,领悟以圆、方、角、条为基型的食品渊源,以及中华食品＂型、名、意＂之间交互贯通的历史背景和文化轶趣。指出中华食品非遗保护的真谛,乃基于传承食品物性之外的更深层次的人文属性。呼吁唾弃地方保护主义,弃小见大、清源正本、返璞归真,推动有中华食品内涵特色的可持续发展。