【摘 要】
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异麦芽低聚糖是以淀粉为原料,通过酶的水介、葡萄糖基转移反应而生成的含α-1.6糖苷健的异麦芽糖、泮糖、异麦芽三糖等分枝低聚糖的淀粉糖,是一种适合于廉价大量生产的双歧因
【机 构】
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上海融氏企业有限公司,上海,207506
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异麦芽低聚糖是以淀粉为原料,通过酶的水介、葡萄糖基转移反应而生成的含α-1.6糖苷健的异麦芽糖、泮糖、异麦芽三糖等分枝低聚糖的淀粉糖,是一种适合于廉价大量生产的双歧因子,其糖浆性质接近高麦芽糖浆,以其无作用量较大可达到90g/kg,故可用于各种食品,作为甜味剂来制造具有整肠功能的保健食品.
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