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啤酒酿造是利用啤酒酵母进行的纯种发酵。本文首先分析了啤酒生产中常见的有害微生物及对啤酒质量的危害,然后针对有害微生物的来源,提出了相应的防治措施。
啤酒酿造过程中有害微生物的防治
【摘 要】
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啤酒酿造是利用啤酒酵母进行的纯种发酵。本文首先分析了啤酒生产中常见的有害微生物及对啤酒质量的危害,然后针对有害微生物的来源,提出了相应的防治措施。
【机 构】
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天津盘山啤酒厂
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2008年09期
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