【摘 要】
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以浓度为2.64×10^6cfu/m L的苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensis)芽孢悬浮液为原液,研究防腐剂和低温等离子体对苏云金芽孢杆菌芽孢致死率的影响。结果表明:随着防
【机 构】
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新疆职业大学烹饪与餐饮管理学院,新疆科技项目服务中心,河南农业大学河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究中心
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(31671916)
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以浓度为2.64×10^6cfu/m L的苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensis)芽孢悬浮液为原液,研究防腐剂和低温等离子体对苏云金芽孢杆菌芽孢致死率的影响。结果表明:随着防腐剂浓度的增加,苏云金芽孢杆菌的芽孢抑制率增加;5 mg/mL的脱氢乙酸钠可完全抑制苏云金杆菌芽孢生长;20 mg/m L的山梨酸钾对苏云金杆菌芽孢抑制率为68%;10 mg/mL的乳酸链球菌素(Nisin)抑菌效果最显著;当低温等离子参数为250 s、400 W时,对苏云金杆菌芽孢抑制效果最明显,抑制
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