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“非遗”，即非物质文化遗产，如丝织品、陶瓷器、茶叶、中药……
在古代中国与海外各国进行的贸易中，他们都曾是稀有而宝贵的，中间隐藏着在当时非常先进的高科技。
但进入现代社会之后，这些古代的“高科技”正逐渐被边缘化，甚至被越来越多的人所遗忘。
我们不妨撑开“非遗”的“基因伞”，探寻其中的科技元素。
在中国所有的丝织品当中，“锦”代表着最高水平，而南京云锦又是“中国四大名锦”的首席（另外3家分别是成都蜀锦、苏州宋锦和广西壮锦）。
时至今日，云锦仍然由拽花工和织手来完成，他们使用数个世纪前发明的传统大花楼木织机织造，而无法通过现代机械生产出来，因此产量极低，每天大约只有5厘米。
具体的织造过程，更是如同为计算机编程一般复杂。
现代计算机技术有两块“基石”：程序的编写储存和二进制原理。而这两项技术，都可以在云锦织机上得到体现。
纺织时，坐在织机上方的拽花工提升经线，相当于在敲计算机的键盘；坐在“楼下”的织手，看着相当于“显示器”的织造面，根据提起的经线，进行妆金敷彩的工作。
工业革命时期，欧洲人发明了用穿孔卡片来控制织机提花的技术，而后，类似的技术又被用在电报、机电式计算机和早期的电子计算机系统当中。
因此可以说，我们今天享受的“信息时代”，正是从云锦起步的。
在中国这样一个“瓷器之国”里，钧瓷以其“钧无双”的特质，成为一朵奇葩。
由于独特的“窑变”效果，世界上找不到两件花纹完全一样的钧瓷，即使是同一位艺人用同一批原料生产的钧瓷，亦不可能相同。
钧瓷在烧制过程中出现的“窑变”，是因为釉料中的化学物质在高温下发生了还原氧化反应。
钧瓷的釉料由多种矿石混合制成，矿石成分和配比的细微差别，以及烧瓷时瓷窑内温度的变化，都会引发一系列化学反应，实现“入窑一色，出窑万彩”的神奇效果。
中国人酷爱饮茶的习惯全球闻名，而在福建武夷山生产的武夷岩茶（“大红袍”），才是中国茶叶中的瑰宝之一。为什么呢？
武夷岩茶卓越的品质，很大程度上与武夷山的生物多样性密切相关。
生物多样性意味着各种茶树害虫都有其天敌。生物之间的相互制衡，使茶树在化学农药远未发明的时代，就可以鲜受虫害。
一部分让土壤变得肥沃的植物，又保证茶树在天然环境中茁壮成长。
提到山西，很多人都会想到“美和居老陈醋”。它既是餐桌上和厨房里不可或缺的调味品，也是珍贵的非物质文化遗产。
美和居老陈醋的选料比较严格，在酒精发酵阶段只用高粱，发酵时采用由大麦和豌豆制成的大曲，“酒转醋”的阶段再加入麸皮和谷糠。
老陈醋的制曲和发酵工作，总共需要100天的时间，再经过一年以上的存放，方能成为“老陈醋”。
相比之下，用糖化酶制醋的现代技术，在选料上宽松了许多，而且大概只用30天就能出品。
但用糖化酶酿制的醋，保质期只有一年，老陈醋则是越久越有韵味。
在瓷器出现以前，人类首先发明了陶器，也就是古语所说的“抟泥成器”。
相比于其他一些陶器，坭兴陶器的铅、镉释出量几乎为零，而且独具透气而不透水的天然双重气孔结构，很适合盛装食物。
用坭兴陶茶器泡茶，隔一两天再喝，色泽和味道也依然不变。
今天，世界上大多数个人计算机（PC）都使用英特尔或超微公司研发的CPU芯片。
每卖出一块芯片，研发它的公司都要获得收益的大部分，而直接负责生产这些芯片的工厂工人，得到的回报却并不相称。究其原因，便是由于研发者掌握着芯片的核心技术。
陶瓷、茶叶、丝织品等曾经都是中国对外贸易中炙手可热的商品，也是中国的“核心技术”。
进入现代社会之后，机械化大生产让传统的手工业不再有竞争力。但当人们用工业流水线上廉价的造物迅速充实了自己的房间之后，却突然发现似乎少了点什么。
这正如武夷岩茶传承人叶启桐所言：“今天，人们可以在超市里方便地买到袋装红茶。但那些不考虑茶叶质量、由机器使用固定程序生产出来的茶包，怎么可能比制茶人精心炒制的茶更有韵味和‘个性’？我们无法让工业体系退回到手工作坊的时代，那么设法让传统的手工艺技能仍然能继续用于商品生产，并以此确保它们的传承，就是最好的选择。这些属于中国人的‘核心技术’，不应该沦落为表演给猎奇者看的节目。”
在古代中国与海外各国进行的贸易中，他们都曾是稀有而宝贵的，中间隐藏着在当时非常先进的高科技。
但进入现代社会之后，这些古代的“高科技”正逐渐被边缘化，甚至被越来越多的人所遗忘。
我们不妨撑开“非遗”的“基因伞”，探寻其中的科技元素。
在中国所有的丝织品当中，“锦”代表着最高水平，而南京云锦又是“中国四大名锦”的首席（另外3家分别是成都蜀锦、苏州宋锦和广西壮锦）。
时至今日，云锦仍然由拽花工和织手来完成，他们使用数个世纪前发明的传统大花楼木织机织造，而无法通过现代机械生产出来，因此产量极低，每天大约只有5厘米。
具体的织造过程，更是如同为计算机编程一般复杂。
现代计算机技术有两块“基石”：程序的编写储存和二进制原理。而这两项技术，都可以在云锦织机上得到体现。
纺织时，坐在织机上方的拽花工提升经线，相当于在敲计算机的键盘；坐在“楼下”的织手，看着相当于“显示器”的织造面，根据提起的经线，进行妆金敷彩的工作。
工业革命时期，欧洲人发明了用穿孔卡片来控制织机提花的技术，而后，类似的技术又被用在电报、机电式计算机和早期的电子计算机系统当中。
因此可以说，我们今天享受的“信息时代”，正是从云锦起步的。
在中国这样一个“瓷器之国”里，钧瓷以其“钧无双”的特质，成为一朵奇葩。
由于独特的“窑变”效果，世界上找不到两件花纹完全一样的钧瓷，即使是同一位艺人用同一批原料生产的钧瓷，亦不可能相同。
钧瓷在烧制过程中出现的“窑变”，是因为釉料中的化学物质在高温下发生了还原氧化反应。
钧瓷的釉料由多种矿石混合制成，矿石成分和配比的细微差别，以及烧瓷时瓷窑内温度的变化，都会引发一系列化学反应，实现“入窑一色，出窑万彩”的神奇效果。
中国人酷爱饮茶的习惯全球闻名，而在福建武夷山生产的武夷岩茶（“大红袍”），才是中国茶叶中的瑰宝之一。为什么呢？
武夷岩茶卓越的品质，很大程度上与武夷山的生物多样性密切相关。
生物多样性意味着各种茶树害虫都有其天敌。生物之间的相互制衡，使茶树在化学农药远未发明的时代，就可以鲜受虫害。
一部分让土壤变得肥沃的植物，又保证茶树在天然环境中茁壮成长。
提到山西，很多人都会想到“美和居老陈醋”。它既是餐桌上和厨房里不可或缺的调味品，也是珍贵的非物质文化遗产。
美和居老陈醋的选料比较严格，在酒精发酵阶段只用高粱，发酵时采用由大麦和豌豆制成的大曲，“酒转醋”的阶段再加入麸皮和谷糠。
老陈醋的制曲和发酵工作，总共需要100天的时间，再经过一年以上的存放，方能成为“老陈醋”。
相比之下，用糖化酶制醋的现代技术，在选料上宽松了许多，而且大概只用30天就能出品。
但用糖化酶酿制的醋，保质期只有一年，老陈醋则是越久越有韵味。
在瓷器出现以前，人类首先发明了陶器，也就是古语所说的“抟泥成器”。
相比于其他一些陶器，坭兴陶器的铅、镉释出量几乎为零，而且独具透气而不透水的天然双重气孔结构，很适合盛装食物。
用坭兴陶茶器泡茶，隔一两天再喝，色泽和味道也依然不变。
今天，世界上大多数个人计算机（PC）都使用英特尔或超微公司研发的CPU芯片。
每卖出一块芯片，研发它的公司都要获得收益的大部分，而直接负责生产这些芯片的工厂工人，得到的回报却并不相称。究其原因，便是由于研发者掌握着芯片的核心技术。
陶瓷、茶叶、丝织品等曾经都是中国对外贸易中炙手可热的商品，也是中国的“核心技术”。
进入现代社会之后，机械化大生产让传统的手工业不再有竞争力。但当人们用工业流水线上廉价的造物迅速充实了自己的房间之后，却突然发现似乎少了点什么。
这正如武夷岩茶传承人叶启桐所言：“今天，人们可以在超市里方便地买到袋装红茶。但那些不考虑茶叶质量、由机器使用固定程序生产出来的茶包，怎么可能比制茶人精心炒制的茶更有韵味和‘个性’？我们无法让工业体系退回到手工作坊的时代，那么设法让传统的手工艺技能仍然能继续用于商品生产，并以此确保它们的传承，就是最好的选择。这些属于中国人的‘核心技术’，不应该沦落为表演给猎奇者看的节目。”