【摘 要】
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如果说我国醋文化源远流长,自古名醋不断,而作为西洋醋的传奇意大利老醋,又有哪些故事和神奇之处呢?那就让我们一起走进意大利名厨Bruno Cingolani的后厨,这里藏着一份秘密武
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如果说我国醋文化源远流长,自古名醋不断,而作为西洋醋的传奇意大利老醋,又有哪些故事和神奇之处呢?那就让我们一起走进意大利名厨Bruno Cingolani的后厨,这里藏着一份秘密武器——一瓶保存上百年的意大利老醋。圆圆的小瓶子,细瓶颈,打开瓶塞,醇厚的香味便扑鼻而来。陈年时间越长的意大利黑醋甜度越高,还有丰富的水果香气,存放了上百年,几乎浓稠得化不开。在这瓶醋的背后,有着意大利传统手工业者们经典的成就。
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